凍皮肚的做法大全

食材：皮肚一張、木耳3朵、青椒一個、薑絲3片、花椒1個、八角1個、胡椒粉適量、生粉適量、香醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、食鹽適量、食用油適量

做法：

1、將泡發好的皮肚淘洗乾淨

2、將皮肚切成寬條，再改刀切成菱形

3、木耳提前十來分鐘用温水泡發，淘洗乾淨，掰成小朵

4、準備兩個青辣椒，洗淨，切成段

5、生薑去皮後切成薑絲，準備好八角和花椒

6、準備一小碗，加入半碗清水，放入少量的胡椒粉和生粉攪拌均勻

7、炒鍋中倒入適量的食用油，加入花椒、八角、薑絲，爆出香味

8、加入青椒段和木耳，翻炒至辣椒斷生

9、倒入皮肚，稍微翻炒勻

10、加入半勺的香醋，炒勻

11、加入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜燉五分鐘，即可

凍皮肚的做法大全

1、豬皮洗淨冷水下鍋，大火煮開後撈出

2、用鑷子把豬皮上豬毛清理乾淨，不要相信用火可以燒乾淨這樣的説法，皮下組織根本就燒不到。耐心點拔吧~

3、耐心點把豬皮內外兩層的油脂刮乾淨。刮乾淨的豬皮會有微微透明感。這一步的確不適合在飯後做，為了能吃到乾淨的豬皮凍，不能偷懶湊合哦

4、油脂刮乾淨後洗淨切成豎條。大小長度都隨意。

5、再次冷水下鍋燒開

6、燒開後在冷水中洗淨，因為還會有油脂殘渣在表層。這一步也很重要

7、八角、桂皮、香葉、橙皮等香料備好放入紗布中包緊。

8、洗淨的豬皮條冷水下鍋，燒開後轉小火2-3小時。觀察湯汁發白並有點濃稠就可以了。

9、趁熱倒入無水無油的容器中，蓋上蓋子。靜止至涼透就可以食用啦。

凍皮肚的做法大全

2、皮肚開水泡發，切片。

3、葱薑蒜、青椒切好備用。

4、木耳開水泡發，洗淨待用。

5、起鍋放入適量油，放入葱薑蒜，一湯勺花椒爆香。

6、放入皮肚和木耳翻炒。加入一湯勺生抽、一湯勺白胡椒、一湯勺雞精、適量鹽翻炒。加入小半碗（喝湯用的小碗）開水大火燉五分鐘。

7、、加入青椒翻炒至青椒微微變色。出鍋。