做豆腐怎樣調酸鹼度

按照白醋和水1比5的比例攪勻即可。酸水的主要作用是讓豆腐的口感更加細膩、嫩滑，而且能夠存放更長時間。

酸水豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。其中含有很多蛋白質，有調和脾胃的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品