快速做餈粑的方法

步驟1

糯米淘洗乾淨，提前浸泡一個晚上

步驟2

浸泡好的糯米放在蒸籠裏，上鍋蒸熟即可

步驟3

將糯米挖出來，放在一個比較深的容器裏，用擀麪杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的餈粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦

步驟4

趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘

步驟5

將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裏。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一週都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在乾淨的桶子裏，倒入乾淨的水泡着，過幾天換次水。