燜紅鹹菜怎麼變紅

這得從秋天説起，把秋收來的芥菜疙瘩放在大甕裏放鹽醃製，存放一冬天，等到了春天撈出芥菜疙瘩，切成條狀，粗細看個人手法，然後用水煮熟，撈出就會變成紅色的了，可以把它曬乾，放起來，吃的時候用水一泡就可以，其實很簡單，一般在農村弄方便一些。