蔣廚師乾煸盤鱔做法

用料:

黃鱔750克，葱3根，蒜6瓣，姜5片

花椒少量，鹽6克，醬油1勺

做法:

1/開水燙死盤鱔，洗淨，晾乾。

2/放入油鍋，炸至金黃，成盤，起鍋。

3/油鍋放入，花椒，葱 ，姜，蒜，幹辣椒，爆香。

4/加入盤鱔，進行乾煸 ，加入鹽，適量生抽，老抽，雞精。乾煸時間在半小時左右，根據個人喜好，選擇起鍋時間。

5/起鍋，完成。