牛乾巴怎麼做

配料：牛乾巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量

做法：

1、不待油熱即放入切好片的牛乾巴，翻炒3-4分鐘

2、待油熱牛乾巴變色、翻卷，即撈取牛乾巴放置盤中備用

3、在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱並翻炒4-5分鐘，放入已炒好的牛乾巴混合翻炒1-2分鐘

4、依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，即可起鍋盛入餐盤食用。

牛肝菌炒牛乾巴是用雲南的野生牛肝菌與牛乾巴配製出的新吃法。

牛乾巴用清水進行浸泡，使其回軟

浸泡回軟之後，直接切成厚片，再進行漂鹽，左邊是漂好的牛肉，差不多2天，3小時換水一次，晚上放冰箱冷藏室

把牛乾巴切成筷子粗細的條

鍋裏燒油，把牛乾巴炸一下裝盤備用

炒姜蒜米，下底料，弄散之後，直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒

水燒開之後，直接下牛肉，關成小火，慢慢收，中途可以自己調味，等到水分慢慢幹了，就可以起鍋

鍋裏再炒海椒花椒，炒香之後，把牛肉倒進去，加點味精、芝麻，炒均勻之後，起鍋撒上葱花即可