青蘿蔔燉排骨正宗做法

青蘿蔔一個，排骨一斤。葱薑蒜適量。醬油，蠔油，鹽，料酒，十三香各一勺。香菜一顆。植物油一兩兩。

排骨加料酒用開水焯一下，洗淨控水。蘿蔔洗淨切成厚片。也用開水灶一下。去蘿蔔辣氣。看火殺鍋添上適量的水，放入排骨加上葱醬油姜。大火轉小火慢燉一小時左右放入蘿蔔燉十分鐘左右大火收湯加鹽耗油香菜段就可以了，這樣燉出來的蘿蔔排骨不油膩。

食材

排骨 500克 、 青蘿蔔 2根 、 薑片 6片 、 小葱 5根 、 料酒 1勺 、 鹽 1.5勺 、 胡椒粉 1勺 、 鮮雞汁 1勺

烹飪步驟

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準備好所需食材，蘿蔔去皮，清洗乾淨所有食材。

3/9

薑切片，葱捲成葱結。

5/9

燒一鍋開水，放入排骨，加入1勺料酒和2片姜，焯3-4分鐘。

6/9

把血水煮出來，撈出排骨，用清水沖洗乾淨。

7/9

重新再燒一鍋水，放入排骨，葱結，薑片，加入鹽和胡椒粉，大火煮開後，轉中火煮35分鐘左右。

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加入蘿蔔繼續煮30分鐘。

最後一步

加一點鮮雞汁即可出鍋。

食材：排骨350克，青蘿蔔200克，醬油50毫升，鹽10克，蒜頭5克，八角3只，陳皮5克

步驟：

1排骨塊先用醬油醃下

2高壓鍋底放蒜頭，八角，桔皮當香料

3放入排骨，按排骨鍵壓一會

4青蘿蔔切大塊放砂鍋裏然後再倒入壓好的排骨塊

5蓋上沙鍋蓋燉二十分鐘即可