剝完的蝦怎麼清洗

1、先用清水沖洗一下，泡幾分鐘。

2、挑蝦線蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裏，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙籤比較方便。

3、在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。

4、直接把頭部剪掉，這樣處理比較簡單。

5、挑完蝦線，剪完頭部，然後蝦腳蝦刺也都剪了

剝完的蝦用清水沖洗。

蝦剝完後表面有一層粘膜，手摸起來黏糊糊的，有很大的腥臭味，類似臭魚的味道。對於鮮蝦，清水沖洗一遍，洗去表面的髒物，濾去水分，加入5克精鹽、5克小蘇打，然後進行仔細的揉搓，揉搓兩三分鐘後，用清水多衝洗幾遍，蝦肉就能晶瑩剔透沒腥臭味了。