黃米飯的做法

1，將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用

2，然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。

3，最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。

準備材料：大黃米200ml、桂花一把、糖少許、 食用油少許 

製作步驟：

1、晚上把大黃米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用來蒸，水量比平常煮飯多一點就可以了，把手掌按在米上，沒過手掌即可。

2、另取一個碗，抹油（不抹油容易粘底。），將泡了一夜的大黃米倒入，加入桂花，上蒸籠蒸，快熟了揭蓋用筷子攪拌一下。大黃米稍微攪拌過後可以產生粘性。

3、可以放幾片胡蘿蔔面上。

4、蒸熟後取出，劃一下邊，方便取出。

5、蓋上油紙，再扣到盤子裏。 可以用擰乾的濕抹布握住碗底，以免燙手。 用油紙的話洗盤子可以輕鬆點，沒有的話也可以不用。 扣的時候要按緊盤子和碗，不要滑掉了。

6、按住碗，輕輕敲幾下，就脱模了。

7、脱模後。

8、灑上白糖，大黃米飯就做好了。

1、準備好黃米，黃米泡洗乾淨，重新換水泡1個小時

2、把泡好的黃米倒入鍋內，加清水沒過黃米兩釐米

3、煮開後撇去浮沫，不時攪拌，防止糊鍋

4、煮到水分稀少時，不停的攪拌

5、煮到黃米飯很粘稠，沒有多餘的水分時即可出鍋。