潢川大盆湯做法

用料

豬瘦肉 250克，番薯粉 適量，香菇 兩朵，芹菜 兩棵，胡蘿蔔 適量，姜、葱頭、辣椒 少許，米酒、生抽、鹽、雞精 少許

家常滑肉湯的做法

1、食材準備：將廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡蘿蔔、姜、葱頭切絲備用。辣椒依個人口味酌情添加。

2、廋肉片中加入適量番薯粉、米酒、生抽，攪拌均勻。醃製十幾分鍾。

3、鍋洗淨，下少許油。油熱後，入胡蘿蔔、香菇、葱頭、薑絲、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。

4、往鍋中加入清湯。燒開後火關小，將醃製好的廋肉片一片片夾入鍋中。

5、待鍋中大開，肉片浮起翻滾時，放入備好切段的芹菜。

6、再加入適量鹽和雞精調味，即可出鍋。