2斤泡菜要多少鹽

20克鹽、30克糖、50克醋就可以了。做泡菜不能放太多醋，放醋多等於醃酸，就不是泡菜的味道了。做泡菜要先做泡菜冰，可用適量花椒，八角、鹽、糖煮水後放晾放入壇內，一天後發現有氣泡冒出，就可以把洗淨放晾乾的包菜放入，並密封，想讓泡菜味道酸度大一點，也可以加一點醋，不想吃那麼酸可以不放。

2斤泡菜要多少鹽

兩斤泡菜放200-400克鹽合適。

視情況而定。若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大約50至60克鹽而佐料泡菜每1公斤需要放大約80克鹽。泡菜需放置在陰涼處保存，並且需要保證壇口始終有水，以保證泡菜壇中不會進空氣和細菌。一斤泡菜放100-200克鹽合適。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋葱、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

2斤泡菜要多少鹽

一公斤等於兩斤

各種泡菜情況不同若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大約50-60克鹽而佐料泡菜每1公斤需要放大約80克鹽。