醃10斤菜瓜放多少鹽

醃黃瓜十斤需要1斤鹽。

1、將黃瓜清洗乾淨

2、將黃瓜切成小條，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。

3、鹽把黃瓜裏的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。

4、蒜去皮，切片，備用

5、碗裏裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒

6、小火，加入植物油，稍微有點温度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋

7、再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火

8、把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中

9、再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃

醃10斤菜瓜放多少鹽

醃10斤菜瓜放一斤鹽

比例應該是1：1.5。配方：白蘿蔔（菜瓜）10斤，醬油3斤，醋1斤，鹽1斤，糖7兩，味精2兩，姜2兩，蒜4兩，花生油3兩，白酒3 兩。製作：蘿蔔洗（黃瓜，菜瓜）淨晾乾切成絲，姜、蒜切成片後，用5兩鹽拌勻，2——3小時後撈出晾曬一天

將醬油、醋、糖、味精、白酒於火上加熱，略一煮沸，晾涼備用

把一上各項準備好的東西一起投入缸內，上加一層明油（經過加熱）。第二天即可食用。