七斤芥菜要多少鹽
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七斤芥菜要放350克鹽
芥菜放一斤鹽按10:1 的比例,醃芥菜先不用加水,直接把芥菜放入醃菜缸內,一層芥菜,一層鹽,鹽不要直接都倒上,幹醃5天后芥菜裏出的水基本就蓋過芥菜了,把剩下的鹽加入,這樣芥菜不會皺巴巴,小時候醃芥菜是不需要加其他調料的,也可以放一些花椒粒來增加多層次的味覺,讓醃菜更好吃一些。
七斤芥菜要放350克鹽
芥菜放一斤鹽按10:1 的比例,醃芥菜先不用加水,直接把芥菜放入醃菜缸內,一層芥菜,一層鹽,鹽不要直接都倒上,幹醃5天后芥菜裏出的水基本就蓋過芥菜了,把剩下的鹽加入,這樣芥菜不會皺巴巴,小時候醃芥菜是不需要加其他調料的,也可以放一些花椒粒來增加多層次的味覺,讓醃菜更好吃一些。