反式脂肪酸就是動物油嗎

反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。反式脂肪酸有天然存在和人工製造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸約佔脂肪酸總量的4—9%，人乳約佔2—6%。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸。