野生紅膏青蟹砂鍋做法

所需食材

青蟹 一隻，大米 小半碗，糯米 1小撮，生薑 半個，料酒 一勺，鹽 適量，清水 三碗，葱花 適量，黑胡椒粉 1點點

做法

1、把生薑用刀切成薑末待用。

2、把青蟹用水洗乾淨，之後用廚房煎刀煎成塊待用。

3、把砂鍋備好待用。

4、把大米淘洗乾淨之後倒進鍋裏，倒入適量的水，用大火煮開之後，馬上改為中小火，同時用大的勺子不停的攪拌防止粘鍋和鍋裏的水溢出

5、煮到粥開始慢慢的變的濃稠的時候，把生薑末和青蟹倒進去，再把1小勺料酒倒進去，輕輕的攪拌，煮到粥再次冒泡的時候，把中小火改為最小的火，慢慢的煮，煮的時候要不時的攪拌勻。

6、煮到粥徹底膨脹濃稠，而且蟹肉和粥完全融合在一塊的時候，把一點點黑胡椒粉撒上，再把一點鹽和1把小葱撒上，拌勻就可以關火了。

步驟1.用剪刀把蝦頭剪開清掉那團髒東西，用剪刀從蝦背到蝦尾開邊順便去掉蝦線。然後把姜切碎末，越碎越好，還有少於芝麻油，鹽，料酒一起醃製蝦大概30分鐘提鮮去腥。

步驟2.把膏蟹清洗拆件，鉗子拍碎放盤子裏淋少許料酒。

步驟3.把蒸熟的米飯倒進砂鍋加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米飯來煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底湯代替水。

步驟4.待粥煮開3分鐘左右，放薑片薑絲入鍋，下適量胡椒粉入鍋，把蟹放進砂鍋裏用勺子輕輕攪動，蟹膏蟹黃會在砂鍋裏蔓延開來。 放進螃蟹7分鐘以後用筷子把蝦一隻一隻放進去。大概3分鐘以後嘗味道加鹽關火，淋少許芝麻油在上面。

步驟5.起鍋，把香菜小葱切碎放碗底。