廣式砂鍋梭子蟹做法
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用料
香油或葱頭油 少許,鹽 少許,味精 少許,螃蟹 一隻,西紅柿 一顆,絲瓜或其餘瓜類 小半截,薑片 少許,葱段 少許
步驟 1
米粉先洗淨泡水後瀝乾
步驟 2
西紅柿和絲瓜切好備用
步驟 3
將處理好的螃蟹放入鐵鍋用薑片及少許油煸炒至有香味,過程中加入幾滴麻油,少許水,不需太多哦然後小火悶蓋2分鐘至水沸騰,最後將鍋內的螃蟹及湯一同倒入砂鍋作為砂鍋湯底。
步驟 4
大火將砂鍋內的湯煮沸,然後放入米粉煮至7分熟之後依次放入西紅柿及絲瓜
步驟 5
轉中小火將湯熬至上色,依次放入少許鹽和味精,撒上葱段即可