周媽媽豆花做法

用料

水 1200ml左右

幹黃豆 120克左右

內酯 2克

做法步驟

步驟 1

黃豆提前泡發，用豆漿機用果汁鍵打兩到三次，然後用濾網過濾出來豆漿，個人過濾了兩次。

步驟 2

過濾後的豆漿稱出來大概就900克左右，可以適當加一點清水，因為煮豆漿過程中會蒸發掉部分水分，把豆漿煮開，豆漿煮沸騰後再煮幾分鐘充分煮熟。

步驟 3

用2克的內酯用15到20ml的涼白開衝開，倒進電飯鍋，將煮好的豆漿放置幾分鐘後取適合的重量衝進裝有內酯水的電飯鍋內（或者厚一點的砂鍋）攪幾下就可以保温五分鐘，然後關電源等十分鐘左右（厚砂鍋因為保暖，也不用加熱直接靜止十五分鐘後可以食用）