五元豬腳的做法高壓鍋

用料

料酒 1湯勺

鹽 3勺

八角 1個

姜 4片

葱 一根

黃豆 半碗

冰糖 10粒

醬油 1湯勺

李錦記紅燒汁 1湯勺

香葉 2片

陳皮 1小段

豬蹄 5元

做法步驟

步驟 1

冷水下鍋，放去腥三樣：葱姜料酒

步驟 2

水大開後，多燒5分鐘。然後沖洗乾淨，把豬蹄分成小塊。(買豬蹄時，讓商家給燒毛，分成小塊，我當時給忘了，回來自己剁的，太費勁了)

步驟 3

少許油，放入冰糖炒糖色。（掌握不好也可以後邊直接用紅燒汁代替）

步驟 4

放入調料，炒香。加入料酒，紅燒汁，醬油

步驟 5

加入開水，大火燒開，燒8分鐘有上色作用

步驟 6

放入高壓鍋，加入薑片，葱段

步驟 7

上汽後改小火40分鐘。完成。如想放黃豆，就小火30分鐘後加入泡好的黃豆。再燉10分鐘。