高壓鍋五香青魚的做法

主料：青魚兩條

輔料：葱兩根，姜50g，米酒400ml，糖、鹽三勺，醋兩勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香葉適量，八角適量

做法：

1、 青魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段，葱姜切成葱段和薑片，青魚放進盆裏，倒米酒葱段和薑片醃製片刻去除腥味

2、 鍋熱後倒入半鍋油，7分熱後放入青魚段炸透，撈出備用

3、 將熱油倒出後留少許油，放八角和香葉炒香再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸

4、 將醃製青魚的葱姜鋪在高壓鍋最底層，青魚鋪在葱姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。

高壓鍋青魚做法:

食材原料：青魚，西紅柿，葱薑蒜，啤酒，老抽，白糖，香葉

1、青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、葱切段、蒜切片。　

2、點火炒鍋放上，用薑片擦鍋，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，葱薑蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽上色、香葉、辣醬。

3、開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裏，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。

4、等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的高壓鍋青魚就完成了。