麪包糠和澱粉區別

原材料不一樣

麪包糠是以麪包為原料，經過切片和乾燥後均勻粉碎而來的，食品油炸前裹上它，口感會更酥脆，常見的炸雞翅、炸雞腿、炸香蕉等，都是離不開面包糠的。

澱粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。澱粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子後經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是澱粉分子

他們的原材料一樣，麪包糠是一種廣泛使用的食品，添加輔料用於油炸食品，表面沒有面包糠，可以使用澱粉來代替他們的原材料一樣，麪包糠是一種廣泛使用的食品，添加輔料用於油炸食品，表面沒有面包糠，可以使用澱粉來代替澱粉，裏面可以加入一個雞蛋清，去除雞蛋黃，攪拌均勻之後加入適當的清水攪勻撒在食材上