芒果排骨的正宗做法

主料:

排骨1根

輔料:

大芒果1個

雞蛋1個

番茄醬4勺

玉米澱粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備好材料。

2· 排骨洗淨，斬切成小塊，放1小勺鹽，抓勻，靜置一會兒，入底味。

3· 芒果去皮去核，切成小塊備用。

4· 雞蛋打散成蛋液，分次加入適量澱粉，攪拌均勻。

5· 直到形成略粘稠，舀起可連續不斷呈直線滑落的澱粉糊。

6· 往排骨裏倒4小勺澱粉，抓勻。

7· 倒入蛋液澱粉糊，拌勻。

8· 鍋裏提前熱油，燒至6成熱，用筷子把排骨分散撩入鍋，小火炸3分鐘，撈起。

9· 開大火，把油燒至8成熱，再倒入排骨，大火翻炸1分鐘，撈起。

10· 取一個小碗，倒入4勺番茄醬、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺澱粉、1小碗清水，調勻。

11· 炒鍋裏熱一點油，倒入芒果，翻炒至顏色稍稍變深，盛起。

12· 倒入番茄醬汁，攪拌煮沸。

13· 關火，倒入排骨和芒果，翻炒均勻，讓每塊排骨和芒果都沾上醬汁。芒果排骨的做法完成。