蛤蔞葉糕的做法

做法是：先將500克的精牛肉剁成泥茸狀，放進生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠

然後將蛤蔞葉洗淨，抹乾水分，在每張葉面拍上些生粉，用兩塊蛤蔞葉夾一團牛肉膠，壓扁修理整齊待用

最後，將油鍋燒至六成熱，放入蛤蔞葉夾着的牛肉合炸，炸至牛肉熟後撈起裝碟即成。