蒸螃蟹發苦怎麼辦

1、螃蟹太嫩了

許多人在9月或10月初購買螃蟹，他們會感到苦。這可能是因為買的螃蟹太嫩了，還沒準備好吃。因此，當吃它時，發現蟹黃顏色淺，沒有結塊，嚐起來很苦，蟹肉也不厚。

2、淨養時間不足

有毛的螃蟹在水中養育，螃蟹的表面和身體上可能有污垢。因此，在購買它們做飯之前，必須將它們在清水中飼養約兩天。淨養時間不足也可能導致螃蟹變苦。只有當足夠的時間進行靜養時，螃蟹的腹部的所有污垢才會被排出，並且不會那麼苦。

3、螃蟹不新鮮

如果螃蟹已經死了或不新鮮了，它們的味道就不會好，甚至會很苦。

螃蟹去苦味可以加入葱段、蒜末、薑末一起蒸，如果不怕辣的話可以加入小米辣，自然能夠去掉你説的苦味。 螃蟹發苦很可能是螃蟹的養殖過程中激素大多了。這種方式養殖的蟹食用後對人體有害，會導致微生物在人體裏產生抗藥性。發苦的螃蟹最好不要吃