廣州皇上皇臘腸配料配方

原料：

豬肉10斤（最好用後腿肉或前、後臀尖，肥瘦比例一般為3：7或9：1） 、腸衣一副

調料：

鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以換成雞精）、五香粉10g、高度白酒50g、醬油50g、紅葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三塊）、蒜茸（一頭蒜）、松子仁100g