肉烤乾了會流失蛋白質嗎

我認為分情況而論

首先如果肉考的太乾了 則會影響口感 並且水分會流失 肉的蛋白質可能會受到影響

其次 如果肉烤乾的程度較小 因為對於肉類最主要的營養來源蛋白質來説，並不受影響，而且烘乾之後，蛋白質含量還會增加。而且便於保存、攜帶。

而一些肉類中相對較少的維生素就會損失一些。

而水分作為人體第一營養素，流失得那是相當都多呀……則蛋白質流失並不受其影響