元寶蝦開背怎麼做

主料:蝦6只

輔料∴蒜2頭，白葡萄酒3湯匙。

做法:

1、蝦洗淨，用剪刀將背部殼剪開，而後用刀劈開兩半，不要切斷。

2、蒜壓泥，鍋中放入20克黃油融化，煸炒蒜泥，直到金黃為止，置於鍋邊或碗中備用。

3、橄欖油熱後，煎蝦，兩邊場變紅色，熟3即可。

4、蝦入盤背部撒上黃油蒜泥。

5、10克黃油入鍋融化，加美極汁和乾白萄酒，沸騰即可，將汁撒在蝦上，趁熱食用。