蒜蓉菜心的正確方法

1、原料：菜心、蒜頭、小米辣、鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精。

2、做法步驟：

第1步、菜心反覆清洗乾淨。

第2步、蒜頭小米辣切細粒。

第3步、起鍋燒水，水中加入一勺油和一點食用油，這樣焯水後的菜心還能保持翠綠。

第4步、水開後，把菜心放進去，先放菜梗那一頭（因為菜梗不容易熟）。

第5步、焯水2分鐘即可。

第6步、撈出用冷水衝幾下，這樣能更好的保持菜心的顏色翠綠。

第7步、起鍋燒油，油熱後轉小火，放入小米辣和蒜蓉。

第8步、加入一點鹽、一點糖、蠔油、一小勺生抽和一點胡椒粉。

第9步、燒開後加入一點點雞精提鮮，小半碗水，煮到水開後。

第10步、開大火，把菜心放進去，用筷子翻炒，讓菜心吸收醬汁，大概翻炒一分鐘即可。

第11步、用筷子夾出來，擺放整齊，再淋上醬6汁和蒜蓉，即可上菜啦。

水焯菜七八成熟，蒜蓉備好油爆淋上Ok。1，鍋燒水滾，按菜量燒水，例如一斤菜心為量，菜不沾鍋底最少。

2，水滾滴上一點兒油花防菜脱水，。

3，將菜心擺下去後，用筷子夾最方便，須稍稍翻動，待菜心脱生，時長半分鐘左右，夾起瀝水裝盤。

5，蒜頭5到10瓣，剁溶放小碗再拌適量粉鹽按菜量配，油適量燒至滾冒煙，淋入碗裏爆蒜蓉，拌勻再淋菜心上，搞定，清甜可口，蒜香十足比吃肉還有慾望

主料

菜心1把 蒜6粒

輔料

油3勺、 鹽少量、 味極鮮醬油1勺

步驟1大蒜去皮切碎。

步驟2將菜心摘洗乾淨後控幹水。

步驟3鍋裏油熱加入蒜碎炒香。

步驟4加入菜心翻炒。加入味極鮮醬油翻炒。

步驟5最後加入鹽調勻即可

烹飪技巧

簡單易做，味道好吃