咖喱雞腿肉最正宗的做法
來源:魅力女性吧 2.07W
主料
琵琶腿1只
土豆1個
洋葱1個
胡蘿蔔1根
輔料
咖喱塊30克鹽適量
步驟1
洋葱、土豆、胡蘿蔔洗好備用
步驟2
胡蘿蔔土豆切塊
步驟3
洋葱切絲,切洋葱容易辣眼睛,教大家一個妙招,砧板上撒點鹽後再切,就不會辣眼睛啦!
步驟4
琵琶腿(大雞腿)清水洗淨
步驟5
將琵琶腿上的肉剔下來,骨頭什麼的就可以扔了,腿肉比較Q,雞胸脯肉太死,所以最好用腿肉
步驟6
熱鍋涼油,先放洋葱熗鍋,聞到洋葱香味後倒入剔好的雞腿肉,大火翻炒
步驟7
翻炒至無生肉,加入胡蘿蔔和土豆塊,繼續翻炒
步驟8
翻炒1-2分鐘,加水小火燉,水量
步驟9
燉至水量減少1/2時,加入咖喱塊,翻炒至咖喱塊融化,大火收汁,撒少許鹽,拌勻出鍋即可,切記鹽量為平時的1/3即可,否則會影響咖喱的味道
步驟10
我用過很多咖喱,就這個好侍的口味最佳,辣度4其實也並不辣
烹飪技巧
咖喱掰1/3就夠用,切記,一定要即將出鍋的時候再放咖喱,因為放了咖喱之後極其容易糊鍋!!!