大補湯配方大全

【主料】人蔘、黃芪、白朮、茯苓、熟地黃、白芍各10g，當歸、肉桂各5g，川芎、甘草各3g，大棗12枚，生薑20g，墨魚、肥母雞、老鴨、淨肚、肘子各250克，排骨500克冬筍菇、花生米、葱各

50g。

步驟：

1．將諸藥裝紗布袋內，紮緊袋口。2．墨魚、鴨肉、雞肉、豬肚、肘子清水洗淨排骨洗淨，剁成小塊姜洗淨拍破冬筍洗淨切塊蘑菇洗淨去雜質及木質部分。

3．各配料備好後同放鍋中，加水適量。先用武火煮開後改用文火慢煅燉，再加

雞肉

60克

鴨肉

60克

墨魚

20克

鵝肉

60克

第一步：

將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋。把黨蔘、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約2小時。

第二步：

撈出調料和藥料包，把黨蔘，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻，其餘藥料、調料不要，去淨葱、姜、入味精、香油，裝砂鍋上桌。