蒸蘿蔔絲的家常做法

1蘿蔔去皮切成段

2切成細條

3擺盤

4撒上枸杞

5打入一個生雞蛋，撒上適量的鹽，到少量玉米油

6入蒸鍋，上氣五分鐘即可

7倒入生抽及蠔油香油做成的料汁

8開吃嘍

原料：

白蘿蔔1根

麪粉1把

枸杞1把

白芝麻1把

生抽適量

香醋適量

蒜泥適量

做法：

1

白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片

2

再切成粗細適中的絲

3

將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了

4

蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麪粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉

5

蒸籠墊上籠布，鋪上蘿蔔絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可

6

枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥

7

小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻

8

蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上步驟7的調味汁即可

原料：白蘿蔔1根，麪粉適量。輔料：色拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。

準備工作：白蘿蔔去頭去尾再削去蘿蔔皮，然後切成粗細均勻的蘿蔔絲，切成比火柴桿稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。

做法步驟：　

1、把蘿蔔絲放在乾淨的小盆裏，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿蔔絲裏的水分。注意：這個步驟是決定成品質量的關鍵步驟，擠水的時候儘量能擠多幹就擠多幹，只要不把蘿蔔絲擠爛就可以了。蘿蔔絲裏的水分越少，後面用到的麪粉就越少，蒸出來的蘿蔔絲越清爽不粘。

2、擠過水的蘿蔔絲放入乾淨的鍋裏，加入少量色拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入麪粉，每撒一次麪粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的麪粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。

3、蒸鍋加入適量冷水並鋪上籠布，大火燒開，把蘿蔔絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關火，迅速取出蘿蔔絲攤開放涼。

4、最後，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿蔔絲裏拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。粉蒸蘿蔔絲常用的調味方法

做好的粉蒸蘿蔔絲可以用多種方法來調味，除上述調味方法外，再推薦幾種比較常用的，看看哪種更適合你——

1、炒香的白芝麻1把，生抽、香醋、蒜泥、鹽各適量。　

2、蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋、鹽各適量。

3、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽各適量。

4、葱花、香油、鹽各適量。這裏的葱花可換成青蒜苗末。