高手怎麼挑螃蟹

1、挑選螃蟹時候看看蟹殼要青，蟹腹要白不能發黑，另外蟹尾部高高翹起的，肚臍凸出來，用手捏一下比較飽滿，通常膏肥脂滿，若肚臍凹進去，就不夠肥嫩。

2、拿着螃蟹透過陽光或是燈光，看看蟹蓋邊處，如果透亮有縫隙可見，螃蟹比較空沒有肉。

3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻過來，能迅速翻轉回來的，表明活力強比較新鮮。還可以用手觸動螃蟹的眼睛，眼珠靈活轉動，或是口吐泡泡，説明螃蟹比較新鮮。

4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的説明肉更多更肥美，值得購買。

觀察蟹足：用手輕捏最後一對蟹足，如果捏起來有彈性，且蟹足外形圓潤鼓脹，則表示螃蟹比較好。

觀察兩側：肥美的螃蟹兩側凸出的角在燈光下顏色較深。

觀察背部：健壯的螃蟹背部為青灰色，觸感凹凸不平，而瘦弱的螃蟹背部為黃色。