羊鍋子的做法和配料

材料

主料：羊肉(瘦)750克，山藥250克，胡蘿蔔200克，人蔘15克

輔料：香菜20克

調料：大葱10克，姜5克，植物油20克，料酒10克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克

做法

1、羊肉剁2釐米見方的塊，放入沸水中冒去血沫

2、用清水沖洗乾淨，放湯鍋中加葱、姜塊、鹽等調料，用慢火燉至肉軟湯濃

3、山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸

4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開

5、加味精、胡椒粉等調味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人蔘點綴，加蓋上桌。