地鍋羊肉貼餅子的做法
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燉羊肉貼餅子的做法
1、麪粉200克,温水130克加少許鹽攪拌均勻和麪,面和好後先醒15分鐘在柔,就比較容易揉的很光滑
2、柔光滑的麪糰做成小劑子,每個小劑子上都塗抹薄油,用保鮮膜蓋上備用
3、羊排洗乾淨控幹水分,花椒、幹辣椒、薑片、蒜洗乾淨備用,胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊泡清水裏備用
4、鍋裏倒植物油把白糖炒到出沫子,快冒煙的時候把羊排倒進去翻炒,翻炒均勻後把薑片、幹辣子、花椒倒進鍋裏繼續翻炒
5、加少許醬油繼續炒,炒出香味大概要十幾分鐘的樣子
6、鍋里加水,一定要漫過羊肉在多一些的水
7、大火燒開,中火把羊肉燉30分鐘,把胡蘿蔔、土豆塊和整瓣的蒜倒進鍋裏,加鹽調味繼續大火燉到胡蘿蔔、土豆塊軟爛
8、胡蘿蔔和土豆燉好了,首先盛出一小碗的湯(我的碗大,其實是一小碗的量),把醒好的面劑子擀成薄餅,擀好的博餅特別薄哦,可以隱約看到餅下面面板的紋路
9、把餅放在羊肉裏,餅上面澆上少許我們提前盛出來的那小碗羊湯,一張熟了,在放第二張餅
10、以此類推把我們的餅子都燜熟,先盛出羊肉和胡蘿蔔土豆塊,在把燜熟的餅子切小塊放在羊肉上,香噴噴的羊肉燜餅,連菜帶飯一鍋出了。
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首先準備好豆腐渣、小麥粉、玉米麪。
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然後將酵母粉加水稀釋。
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和好面醒發。
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醒發到這個程度即可。貼餅子不需要面醒發的太充分,半發麪為佳。
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電餅鐺放油通電。將麪餅放入鐺內。蓋上鐺蓋煎。
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為使餅受熱均勻,期間移動餅。
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煎熟的餅。金黃香酥,裏軟外脆,讓食客食慾大增。