燉排牙的家常做法

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主料：排牙適量。

輔料：料酒適量、葱2顆、姜3片、鹽適量、白醋1茶匙。

1、排牙用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。

2、準備姜葱蒜，八角香葉，料酒和白醋。

3、鍋裏放冷水，適量生薑片葱段，倒入少許料酒，加入排骨，攪拌均勻開大火煮制，煮開後繼續燒二分鐘，將排骨撈出，用熱水洗淨表層泡沫即可。

4、排骨放入燉鍋內，加足量開水，放入姜葱蒜，八角香葉，適量料酒大火燒開，再轉小火燉煮一個小時。

5、一個小時後加入一茶勺白醋，讓鈣質溶解在湯汁裏，繼續燉二十分鐘左右。

6、撈出姜葱蒜八角香葉，加鹽調味即可。

7、出鍋撒上葱花食用。