燒羊排的醬料

燒羊排醬的做法如下

配料：花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花、香油、鮮貝露(或味極鮮醬油)

調製：

1、取花生醬500克，腐乳5—7塊。

2、先將腐乳碾碎，再加温開水400克左右(視花生醬的量添加水)，把花生醬攪勻。(現在調好的花生醬是稀的)

3、用勺子順着一個方向，貼着碗碾着花生醬，慢慢的一個方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉動幾圈以後，表面留下漣漪紋，花生醬就算是攪拌成功了。

4、攪好的花生醬里加適量的蠔油、韭菜花、鮮貝露、香油(量的多少視花生醬的鹹淡加)。

5、再次攪勻，蘸料就做好了。喜歡辣的可以再加點辣椒油或花椒油。或者喜歡香菜的，還可撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。