豬血煮魚片的做法大全

主料

草魚 一條

芹菜 二根

大葱 一根

新鮮豬血 二塊

泡椒 5個

茴香 一匙

雞蛋 二個

大蒜 5瓣

花椒 10顆

輔料

火鍋底料 一代

胡椒粉 半匙

料酒 二匙

生抽 二匙

蠔油 一匙

老抽 半匙

花生油 二勺

做法步驟

1、草魚片片一半加鹽和澱粉白胡椒粉醃10分鐘。再用蛋清抓勻備用。

2、魚骨加入蛋黃，澱粉，鹽。醃10分鐘

3、新鮮的豬血焯水。過涼切成片備用。

4、所有的配料切好

5、那鍋起油，先放魚頭再放魚骨炸至酥脆備用。

6、鍋底留油。放調料爆香。放火鍋底料炒出紅油。

7、放適量的清水，再加入。生抽，老抽，蠔油調味。

8、放豬血和魚骨煮五分鐘。

9、煮好的魚骨和豬血放進魚盤。放入豆芽煮二分鐘。再放入魚片煮兩分鐘即可。

10、連着湯汁兒倒進魚盤。，花椒，芹菜葉以及蒜蓉。熱油淋出香味。