醃毛瓜配方

小黃瓜3斤

輔料

鹽100克

豆瓣醬2斤

主輔料： 小黃瓜、豆瓣醬

1、 把黃瓜洗淨，放一些鹽醃漬10小時左右，主要是殺出黃瓜的水分。

2、把醃漬好的黃瓜攥幹水分

3、將其自然晾乾水分

4、取一個容器，放一層黃瓜，加一些豆瓣醬。依次裝滿。

5、裝滿後，上面再放一些豆瓣醬

6、放入冰箱保存醃漬

7、 醃漬24小時左右，把上下的黃瓜互換一下

8、然後放入冰箱繼續醃漬24小時就可以了

9、食用的時候，沖洗一下，切片即可食用

毛瓜的醃製配方如下：毛瓜5斤，食用鹽1.5斤大蒜半斤糖二兩醋二兩胡椒粉二兩小米辣半斤生抽1斤，先把毛瓜洗淨切成條，然後用鹽殺出水分，把殺水後的毛瓜條放在醬油中泡12個小時，然後把蒜做成蒜泥把小米辣切成椒圈，把所有的配料放在一起攪拌均勻再放入瓜條即可，醃製七天即可食用，用醬油泡過得瓜條色澤紅潤口感清脆，讓人非常的有食慾。