拔絲米豆腐做法

主料：米豆腐400克

調料：

色拉油125克，小麥麪粉50克，澱粉(玉米)50克，白砂糖150克

做法與步驟：

1、 將米豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片，逐片沾勻面粉

2、 用濕澱粉攪勻成糊

3、 鍋內放寬油燒至五成熱，將米豆腐片掛勻粉糊，下鍋炸至表面挺實，色澤金黃時撈出，瀝淨油

4、 鍋內放清水少許，加入白糖炒成糖漿

5、 能拔出絲來時，放入米豆腐顛翻掛勻糖漿，出鍋裝盤

食材清單：

龍山水豆腐 300克，白糖 100克，澱粉 50克，白芝麻 5克，清水 適量，油 適量。

做法：

步驟一、將龍山水豆腐切塊，裹上澱粉。

步驟二、將豆腐炸至金黃。

步驟三、在鍋中依次放入適量油、白糖、清水，大火燒至大泡轉小泡即可。

步驟四、放入豆腐快速翻滾一下即可。

材料

米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生薑，鹽，雞精，油，料酒，幹辣椒，豆瓣醬，海米

做法

1、將豆腐切成想要的形狀。（條狀、塊狀、圓狀都可以）

2、幹尖椒、蒜葉、姜切碎待用

3、將油倒入鍋中燒熱，放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味，放入豆腐、豆瓣醬，加海米、水、鹽燉10分鐘即可。