醪糟發酵一半可以加甜酒麴嗎

完全可以，注意不要污染到雜菌就行。甜酒麴多放點沒關係，只是讓發酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過太多行，比如超2-3倍沒關係，超5-10倍就會有增加苦味。

我自己製作的時候，我是把罈子放入一個紙箱裏，用棉被包上，放在暖氣旁邊，然後一氣呵成的.