自發麪粉加玉米粉會影響發酵嗎

如果量不多是沒問題的 如果玉米粉太多面團會沒有彈性，一拉就會斷 這樣發酵的效果就不好了。

而白麪與玉米麪同時發酵，我們通常稱它為“兩摻麪糰”，可以用來製作兩摻饅頭，發糕，菜糰子等麪食。成品顏色金黃，口感也很獨特，並且營養豐富。

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