西安大塊牛肉乾拌麪的牛肉咋做

大塊牛肉面的牛肉是燉煮出來的，其屬於紅燒牛肉的做法，如下：

首先，買牛後腿肉，去除筋膜，然後將牛肉切成2cmx2cmx2cm的正方體。

其次，燒水，水開，下入牛肉塊，去除血沫，過涼水，清洗乾淨。

再次，加入花椒，大料，草果，桂皮，香葉、生抽、老抽、鹽及祕製料燉煮2～3小時。

最後，開鍋前加入土豆塊，繼續燉煮30分鐘起鍋。