陝西四十里鋪羊肉臊子做法

烹飪步驟

1/3

葱薑蒜切段羊肉切大拇指大小飛水，撇去血沫羊肥肉加水煉油，煉油後放入香葱段、蒜瓣、薑絲（去油腥味）

2/3

煉油後加入植物油，燒熱後加入葱薑蒜以及辣椒麪炒香後加入羊肉，加入花椒粉翻炒後加水大火煮，煮沸後加入葱薑蒜段繼續大火煮，水少了加水沒過羊肉大火燉（中間記得翻鍋）

最後一步

水煮少後嘗肉是否爛，若爛加適量水，比放鹽，翻炒好小火燉