燉大骨頭的家常做法

用料：大骨2000克，生抽，耗油，料酒，白酒，花椒，八角，兩顆朝天椒，幾粒小茴香，一點點白芷， 糖，黃豆醬，葱，姜，蒜，西紅柿

步驟 1.大骨清洗乾淨，浸泡15分鐘。 

2、大骨冷水下鍋焯水，水沒過大骨多一些，加入10克白酒去腥，水開撇去浮沫， 

3、加入生抽，耗油，料酒調味。 

4、加入炒糖色，沒有可不放。 

5、加入一勺海天黃豆醬， 

6、放入花椒，八角，兩顆朝天椒，幾粒小茴香，一點點白芷， 

7、姜塊拍酥，大葱切10CM長段，大蒜去皮放入鍋中

8、放入一個西紅柿，西紅柿頂部打十字花刀， 

9、放入鹽，老抽調色

10、小火煮1.5小時，撈出葱不要，關火燜4O分鐘。 也可以移入電燉鍋燉煮1.5小時，撈出葱不要，取消保温，關閉電源燜40分鐘以上。

姜適量食鹽適量味精適量花椒適量醬油適量紅尖椒適量

將大骨頭剁成塊

葱段，紅辣椒，花椒大料備用

鍋中燒水，將豬骨頭入鍋

水開後，撇去浮沫

然後將鹽，味精，醬油，葱段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鐘即可