燉肘子骨的家常做法

豬肘子一個，把骨頭剔出，肉切塊，大葱切好，八角，香葉等準備好待用，鍋中放入油，燒熱，加入豬肘肉，炒至變色，加醬油，加入葱，姜，炒出香味，把炒好的豬肘肉，放入高壓鍋內，加入水，再放些大葱，加鹽，料酒，醬油再倒入些許醬油，蓋上鍋蓋，燜制25分鐘

食材

筒子骨2根豬肘子500g橘子皮適量食鹽適量薏仁適量紅棗適量蘿蔔乾適量

方法/步驟

1豬肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。

筒子骨和扇子骨洗淨後放入鍋裏面，橘子皮放入，一次性加夠冷水，中途不再加水。

豬肘子切小塊備用。

蘿蔔乾清洗乾淨備用。

薏仁泡好備用。

放入足夠的水後，大火燒。放入切好的肘子肉。

大火燒開後，撇去浮沫。接着用中小火慢慢燉。

燉45分鐘-1小時後，肉開始變軟糯，放入準備好的蘿蔔乾。

接着把紅棗和薏仁放入，接着用中小火燉。

燉30分鐘後，把枸杞放入，再燉15-20分鐘就可以了。關火後，放入適量食鹽調味即可。

成品。

燉肘子骨家常做法

【原料】人蔘10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。

【製作】

1、將人蔘潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片姜拍鬆，葱切段。

2、豬肘子去毛，洗淨，切成4釐米見方的塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人蔘、姜、葱、料酒，加水適量。

3、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成