炒豬肉前醃製的三種方法

第一種是把250克豬肉切絲，放生抽一勺，嫩肉粉兩勺放一起抓勻，醃製五分鐘。

第二種是將250克豬肉切片後，生抽一勺和蠔油一勺放一起，用手抓勻，醃製五分鐘即可。

第三種是將250克豬肉切塊後，放生抽一勺醋半勺，白糖一小勺，生薑末少許，料酒一勺，用手抓勻，醃製十分鐘。

炒豬肉前醃製的三種方法

第一步，將新鮮的豬肉清洗乾淨，我這次買的是裏脊肉，逆紋路切成薄片或者是絲瘦肉放入鹽、薄鹽生抽攪拌到水分完全被吸收後，加入1勺清水，繼續攪拌到水分被吸收最後再倒入3勺植物油，充分攪拌均勻，讓每一片瘦肉都裹滿油脂，醃製備用

第二步，將所需的配料準備好，青椒去蒂後，切成絲，備用大蒜去皮洗淨，切成末，備用

第三步，鍋中倒入適量植物油，將青辣椒絲、大蒜、鹽倒入鍋中，大火煸炒到青辣椒變軟

第四步，鍋中放入一勺豬油，肉熱後將豬瘦肉倒入鍋中，大火煸炒到豬肉顏色變白後，和青辣椒出混合均勻，再倒入蒸漁鼓油，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。