新鮮豬皮直接炸泡的方法

用料：油 豬皮

做法

生豬皮涼水入鍋，加姜葱料酒之類，煮開一兩分鐘，別煮爛了，煮到透明就可以。撈出過冷水，把肥肉刮乾淨！皮正面也刮一刮，把多餘的毛刮乾淨。

用刀切條，儘量小一點，比較難切，可以用修眉刀試試，很好用啊……

切條曬乾。一定要曬乾透，成硬硬的那種。這是大太陽曬了三天的。建議改成更小的條狀，我這裏有的太長結果油炸的時候太大塊需要改刀，這個比較難切了，剪刀也剪不動

弄成小塊比較好。冷鍋冷油就下去！劃重點！這一步，冷油就放下去！小火炸到起一點點泡泡撈起來，放涼。

放涼後，油稍微燒熱，再炸一次。這次就蓬了。小火，注意看着，哪一塊沒炸到注意翻動，別一塊豬皮，一部分糊了一部分沒炸到。一次放幾小塊就可以了.

肉皮不能太長，如果鍋大可以長一點，炸完後又泡又酥

冷水泡了一個晚上的，可以炒着吃哦

材料

豬皮，清油

做法

1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉

2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~

3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼

4、接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大

5、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~