鍋包肉汁的54321調法

1、

胡蘿蔔、西紅柿、鮮檸檬均洗淨切片。

2、

鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱片刻，離火。

3、

將胭脂紅、檸檬黃色素用水調勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最後將鮮檸檬片放入鍋

原料：豬裏脊肉三百克、薑絲五克、葱絲二十克、香菜十克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水、澱粉、色拉油等。

方法步驟：

1、將豬裏脊肉用刀切成七釐米長、五釐米寬、零點二釐米厚的大片

2、然後用精鹽、料酒拌勻，再用水、澱粉及少許色拉油調製，再另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等調製成汁

3、把炒鍋置火上，放入色拉油燒至六成熱，然後將肉片與稠糊拌勻，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油

4、在鍋中留底油，投入薑絲、葱絲炸香，再下入炸好的肉片，加入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即可。