羊血灌腸如何做

材料

新鮮羊腸子1根約200克。調料新鮮羊血400克，蒜末5克，鮮韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，蕎麪15克，玉米麪100克，鹽10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。

做法

1、羊腸先放入鹽、料酒搓洗10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。新鮮羊血要加一點水使之稍微稀釋，以免凝固。

2、將玉米麪用開水燙成糊狀，放入蒜末、鮮韭菜花、葱花、香菜末、蕎麪、鹽、味精攪拌均勻，再放入羊油、羊血拌勻，灌入洗淨的羊腸，兩頭用細繩捆住。

3、將羊腸入鍋，清水大火煮開後小火再燒8分鐘左右即可撈出改刀。

準備材料：豬肉1000克、鹽適量、腸衣一根、黑胡椒適量

1、首先將一大塊豬肉洗乾淨。

2、用刀將豬肉切成小塊小塊的形狀。

3、然後將豬肉放到料理機裏面將它打碎。

4、放入黑胡椒粉和鹽，拌均勻。

5、將清洗好的腸衣套在灌腸器上。

6、扭動開關，讓灌腸器裏面的肉自動裝進腸衣裏面，這樣就做好了。

7、然後用繩子將灌腸每隔一小段就綁起來，將其放到通風處即可。