豬肉皮腸怎麼灌好吃

豬肉皮腸

原料：豬肉皮500克、火腿腸3根、

花椒一把、八角3個、香葉3片、葱2根、

姜一塊、鹽一勺、雞精一勺、

胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量

做法步驟：

第1步、豬肉皮下鍋焯水。

第2步、撈出去掉油。

第3步、豬肉皮放上火腿捲起來。

第4步、用線繩捆緊。

第5步、起鍋燒油下入葱姜，花椒，八角，香葉，加生抽和老抽。

第6步、鍋中加適量水放入豬肉皮火腿卷大火煮開轉小火慢慢燉五十分鐘。

第7步、收幹汁完成了。

第8步、切片。

第9步、裝盤完成。

豬肉皮腸就是香腸，買的半肥瘦豬肉切碎放進大盆裏，再加上花椒，鹽，雞精少許，十三香，雞蛋清，料酒攪拌均勻待灌腸。

準備小腸把裏外洗乾淨，吹上氣放在一旁，然後把肉裝進去，截成一條10釐米左右用線紮緊，紮成一段，一段的涼在通風處，等水乾了就可以薰臘腸了。