茄絲炒豆腐的做法

主料：茄子2根，豆腐200克

輔料：鹽5克，五香粉2克，雞精適量，水適量

步驟1

茄子切小刀塊，改刀切絲，然後加入鹽醃15分鐘後，捏了水份

步驟2

鍋里加入油加入葱炒香，然後加入茄子，快速炒勻

步驟3

炒散後加入豆腐塊，然後快速翻炒均勻，加入五香粉，鹽大火炒勻燉5分鐘，燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻

茄絲炒豆腐的做法

主料：

茄子適量

豆腐適量

紅椒適量

葱適量

輔料：

油適量

蒜適量

生抽適量

澱粉適量

鹽適量

做法：

1、 所有原料洗淨待用。

2、 茄子切塊泡水裏，紅椒切絲、葱切段，蒜切末。

3、 茄子瀝乾水用鹽醃一下，擠去水份。

4、 鍋裏下油先煎豆腐。

5、 煎至兩面微黃，盛出備用。

6、 重新放油，爆香蒜末。

7、 下茄子炒煸炒。

8、 將生抽、鹽和澱粉加水兑成料汁備用。

9、 下葱段和紅椒絲炒斷生。

10、 下煎好的豆腐。

11、 倒入調好的料汁。

12、 炒勻出鍋